Alla har väl hört talas om Yorkshirepuddingen? Yorkshirepuddingen görs på ”batter”, en slags pannkakssmet, som hälls i en förvärmd bakform med olja i och som sedan bakas på hög temperatur tills det har jäst. Man har ofta Yorkshirepudding som sidrätt till kyckling, biff o. dyl. Det passar väldigt bra ihop med tjocka såser.
Idag är det vanligt att man använder fett från köttet man tillagar på ett stekbord eller stekgaller. Man samlar upp det droppande fettet och gör pudding på det, eller också kan man använda fettet som blir över i stekpannan efter att man stekt färdigt köttet där i.
En variation på puddingen är om man har korvbitar i smeten så kallar man den ”toad in the hole”. Yorkshirepuddingen används även som en slags godis, eller sött tilltugg – i så fall äts den med sylt, sirap eller socker. Man kan även baka dem i muffinformar.
